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Bierre
un
bushel
d’orge
pèse
50,7
liv.
avoir
du
pois
la
plus
pesante
52,265.
L’orge
dans
la
trempe
qui
dure
de
92
à
98h
augmente
de
47tt
sur
100
ou
100
_
147.
L’eau
devient
jaune
et
dissout
environ
1/70
du
poids
de
l’orge
qui
devient
blanche
Quand
on
a
épuisé
le
malt,
comme
d’ordinaire,
il
reste
environ
en
poids
la
½
du
grain
Densité
du
malt
1,205
|
Densité
|
|
quantité
de
malt
sacch.
[saccharine]
malter
per
barrel
|
|
1,0840
|
...
|
78,25
|
|
1,0805
|
...
|
74,50
|
|
1,0815
|
...
|
75,50
|
|
1,0835
|
...
|
78,00
|
|
1,0910
|
...
|
85,00
|
|
1,0940
|
...
|
87,75
|
densité
du
résidu
que
laisse
le
wort
1,552
from
60
bushels
of
malt
there
were
obtained
23.465
barrels
of
wort,
of
the
strenth
of
64,37
per
barrel,
or
of
the
specific
gravity
1,0683.
it
was
boiled
down
to
19
736
barrels
of
the
|
|
 |
Ecole
Polytechnique
